Nos encanta innovar y estar siempre a la vanguardia en la parrilla por eso en Parrillaje tenemos increíbles carnes de ganadería regenerativa.
¿Qué significa esto? Es una innovación en la producción animal que revolucionó el mercado cárnico con una alimentación consciente, cuidando la tierra y a las personas. De esta manera la alimentación del ganado va de la mano con la regeneración de la tierra y sus pastizales libres de fertilizantes químicos y agroquímicos. Además no se utiliza en su alimentación granos, concentrados, antibióticos ni hormonas.
Estas empresas tienen el objetivo de transformar el campo en un espacio de desarrollo sostenible. Además se trata de un comercio justo trabajando comprometidos con ganaderos locales, contribuyendo a las mejores prácticas y a la inclusión de la comunidad en la cadena productiva y comercial.
Por último este mecánismo ha reducido el impacto en el medioambiente. Como bien sabemos, el ganado de carne convencional ha sido identificado como el mayor contribuyente del sector ganadero a las emisiones de gases de efecto invernadero, sin embargo estudios señalan que el pastoreo controlado puede contribuir a la mitigación del cambio climático a través del secuestro de carbono en el suelo, un nuevo escenario que contradice radicalmente las conclusiones existentes. Si bien el pastoreo basado en Manejo Regenerativo requiere mas terreno que la producción tradicional, el impacto total en cuanto a emisiones termina siendo positivo logrando fijar más CO2 que el equivalente producido durante toda la vida del animal.
El resultado son exquisitos cortes, tiernos, de primera calidad y que hacen bien.
